Innlent | Morgunblaðið | 27.7.2026 | 8:28 Hefur trú á því að skynsemi ráði för í haust Verð í matvöruverslunum hefur hækkað eins og allt annað. mbl.is/Eggert Jóhannesson Kjartan Leifur Sigurðsson [email protected] Setja bókamerki Þrátt fyrir að launakostnaður hafi farið hækkandi í rekstri matvöruverslana er hlutfall hans af rekstrarkostnaði ekki nærri því jafn hátt og í veitingageiranum. Þetta segir Benedikt S. Benediktsson, framkvæmdastjóri Samtaka verslunar og þjónustu. Greint var frá því í Morgunblaðinu um helgina að verðið á pylsu hjá Bæjarins beztu hefði hækkað enn á ný. Pylsan kostar nú 920 krónur. Framkvæmdastjóri Bæjarins beztu sagði hækkandi launakostnað og vöruverð ástæðu hækkunarinnar. Hann sagði að í sínum bransa væri verið að berjast við 50-60% launakostnað en hann hefði verið um 30% fyrir 15 árum. Frétt af mbl.is Þjóðarrétturinn kostar nú 1.370 krónur „Þetta er aðeins öðruvísi ef maður einblínir á matvöruna. Veltan er svo mikil, allavega hjá þessum stærri aðilum, að launakostnaðurinn hefur verið í kringum 10% þar,“ segir Benedikt. Launakostnaðurinn hefur þó farið hækkandi í þessum geira eins og öðrum. „Þær kostnaðarhækkanir hafa náttúrulega leitt beint út í verðlagið. Ég held að launakostnaðurinn sem hlutfall af veltu eða framlegð í matvörunni hafi þó verið nokkuð stöðugur, það er að segja að þær hækkanir sem hafa komið fram hafi náð að dekka hækkandi launakostnað,“ segir Benedikt. Innkaupaverðið er stærri orsakavaldur hækkana á vöruverði hjá matvöruverslunum landsins, að sögn Benedikts, sem segir innkaupaverð standa undir um það bil 80% af söluverði matvöru. Launakostnaður hefur þó óbeint töluverð áhrif á söluverð matvöru enda hefur innkaupaverð hækkað vegna hækkandi launakostnaðar hjá birgjum, að sögn Benedikts. Eðlilega hafa margir áhyggjur af því að launakostnaðurinn verði enn þyngri baggi en áður enda er fyrirséð að forsendur kjarasamninga bresti í haust. Frekari launahækkanir myndu ýta pylsuverðinu nær 1.000 krónunum. Benedikt er þó vongóður um að skynsemi ráði för. „Ég ætla að leyfa mér að trúa að aðilarnir við samningsborðið beiti einhvers konar skynsemi og átti sig á því að frekari launahækkanir, ofan á það launaskrið sem hefur átt sér stað, fer þvert gegn því markmiði að draga úr verðbólgu,“ segir Benedikt. Fáðu aðgang að þessari grein Með áskrift færðu fullan aðgang að öllum læstum greinum Árvakurs — vandað, fjölbreytt og traust efni, hvar og hvenær sem er. Þannig styður þú íslenska fjölmiðlun og hjálpar okkur að halda áfram að segja sögurnar sem skipta máli. Tryggðu þér aðgang núna. Skoða áskriftarleiðir Innskráning Gleymt lykilorð? Kennitala: Lykilorð: Ertu ekki með notendaaðgang? Fara í nýskráningu . Fáðu þér áskrift til að lesa áfram Þú ert innskráð(ur) sem ... en ert ekki með áskrift. Aðgangur að þessari frétt í fullri lengd krefst áskriftar að Morgunblaðinu, rafræns aðgangs á borð við vikupassa eða séráskriftar að viðkomandi efnisflokki á mbl.is. Kynntu þér áskriftarleiðirnar Ég er nú þegar áskrifandi Ég er ekki með notendaaðgang Nánar um málið í Morgunblaðinu Áskrifendur: Lesa blaðið hér Blogga um frétt Nánar um málið í Morgunblaðinu Áskrifendur: Lesa blaðið hér Nýjast á mbl.is » Kalman dásamaður í The New Yorker Flókið að tilkynnna um tjón vegna refa Elsti fótboltamaðurinn skoraði í fyrsta sinn í fjögur ár Hefur trú á því að skynsemi ráði för í haust „Langt síðan að það var skjálfti af þessari stærð“ Umræðan Vændiskaup eru ekki einkamál Treysta Íslendingar sér ekki lengur til að vera sjálfstæð þjóð? Meira í Umræðunni » Fleira áhugavert Hægt að skipta á honum og heilu liði Dýr þétting skýri hæga sölu íbúða „Það er bara algjört hrun“ Ísland í betri stöðu eftir nýja tolla Trumps Mest lesið Í gær Í vikunni Kröftugur jarðskjálfti á suðvesturhorninu Íslendingum sendur tónninn Leita að manni á sjó: Fjögur útköll á skömmum tíma Vonlaus barátta við Fæðingarorlofssjóð Barnafjölskyldur ganga fyrir: 93 strandaglópar Bar Jón Pál til grafar Ekki verra veður á morgun en í dag Svíar herða skilyrði vegna dvalarleyfa Skúli Tómas aftur á Landspítalann Innbrot í fjölbýlishús til rannsóknar Bar Jón Pál til grafar Barnafjölskyldur ganga fyrir: 93 strandaglópar „Einar í útlöndum og vitum ekki neitt“ Leita að manni á sjó: Fjögur útköll á skömmum tíma Skúli Tómas aftur á Landspítalann Slasaðist töluvert í Dýrafjarðargöngum Birkiskógur hefur mikið látið á sjá Slagviðri á Bræðslunni Feðgar greindust báðir með hvítblæði Ný brú yfir Gufufjörð tekur á sig mynd Ekki fyrir viðkvæma: „Ég er heppin að vera á lífi“ Bongóblíðu loks spáð vestanlands Þurfti að keyra út í kant: „Orðin skuldlaus!“ Kröftugur jarðskjálfti á suðvesturhorninu Lést eftir að hafa fallið í Ölfusá Blöskrar ummæli um að allt sé í fína Þungbært mál Íslendings í Noregi Ástandið aldrei verið eins slæmt Varð að leggja út 800.000 krónur í gistingu Verktakasamningi var rift um leið og málið kom upp Nýjast á mbl.is » Kalman dásamaður í The New Yorker Flókið að tilkynnna um tjón vegna refa Elsti fótboltamaðurinn skoraði í fyrsta sinn í fjögur ár Hefur trú á því að skynsemi ráði för í haust „Langt síðan að það var skjálfti af þessari stærð“ Umræðan Vændiskaup eru ekki einkamál Treysta Íslendingar sér ekki lengur til að vera sjálfstæð þjóð? Meira í Umræðunni » Fleira áhugavert Þjóðarrétturinn kostar nú 1.370 krónur Mikill styrkur í sjálfstæðinu fyrir Ísland Er vandinn víðtækari en lestur á Laxness? Afskrifuðu sektir fyrir 670 milljónir Mest lesið Í gær Í vikunni Kröftugur jarðskjálfti á suðvesturhorninu Íslendingum sendur tónninn Leita að manni á sjó: Fjögur útköll á skömmum tíma Vonlaus barátta við Fæðingarorlofssjóð Barnafjölskyldur ganga fyrir: 93 strandaglópar Bar Jón Pál til grafar Ekki verra veður á morgun en í dag Svíar herða skilyrði vegna dvalarleyfa Skúli Tómas aftur á Landspítalann Innbrot í fjölbýlishús til rannsóknar Bar Jón Pál til grafar Barnafjölskyldur ganga fyrir: 93 strandaglópar „Einar í útlöndum og vitum ekki neitt“ Leita að manni á sjó: Fjögur útköll á skömmum tíma Skúli Tómas aftur á Landspítalann Slasaðist töluvert í Dýrafjarðargöngum Birkiskógur hefur mikið látið á sjá Slagviðri á Bræðslunni Feðgar greindust báðir með hvítblæði Ný brú yfir Gufufjörð tekur á sig mynd Ekki fyrir viðkvæma: „Ég er heppin að vera á lífi“ Bongóblíðu loks spáð vestanlands Þurfti að keyra út í kant: „Orðin skuldlaus!“ Kröftugur jarðskjálfti á suðvesturhorninu Lést eftir að hafa fallið í Ölfusá Blöskrar ummæli um að allt sé í fína Þungbært mál Íslendings í Noregi Ástandið aldrei verið eins slæmt Varð að leggja út 800.000 krónur í gistingu Verktakasamningi var rift um leið og málið kom upp